“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网(dàzhòngwǎng)记者 张玮 济南报道 美食，历来是一座城市的名片之一。它历经岁月沉淀，吸引(xīyǐn)游客纷至沓来，也为(wèi)城市向外展示和推介提供窗口。 近日(jìnrì)，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡(chǎojī)争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹(guǒ)满浓郁酱汁。每位参赛选手都拿出(náchū)看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也(yě)展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种经验和启示(qǐshì)，也给济南美食提供更(gèng)多思考(sīkǎo)空间。 五峰山炒鸡如何(rúhé)脱颖而出？ 五峰(wǔfēng)山因有聚仙峰(xiānfēng)、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名(démíng)。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人的五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡(jī)作为传承多年的(de)经典美味，其脱颖而出的秘诀(mìjué)，首先源于对食材本味的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家(nóngjiā)技法，以特调香料秘制的(de)炒鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是(gèngshì)鲜香醇厚、层次丰富的味觉享受。 炒鸡(chǎojī)早已超越简单的佳肴范畴，成为镌刻着本地饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场(guǎngchǎng)上(shàng)的烟火气便随着(suízhe)铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在空气中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型(zàoxíng)别致的炒鸡作品陆续出锅，等待现场评委的打分(dǎfēn)。在经过(jīngguò)细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和金创奖。 争霸赛(zhēngbàsài)事有哪些全新升级？ 2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛”如约而(ér)至。 本届赛事，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有(yǒu)(jìyǒu)坚守传统做法(zuòfǎ)的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地(běndì)樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材(shícái)的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新(chuàngxīn)元素不断融入。 “比赛不仅是技艺比拼，更是学习交流的(de)机会，希望能让更多人爱上这道(zhèdào)家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业协会(xiéhuì)专家组成权威(quánwēi)评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度(wéidù)进行综合评分。 现场还设置了观众品鉴环节，让大众(dàzhòng)参与互动投票，确保赛事“既接地气又(yòu)具含金量”。 “选手们对酱料调配和食材(shícái)选择的精益求精，让我们看到这道传统美食(měishí)的无限可能。”一位评委点评道。 文旅经济会碰撞出怎样(zěnyàng)的火花？ 以炒(chǎo)鸡为支点，五峰山街道巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村(xiāngcūn)好时节・游购乡村”系列文旅活动(huódòng)之一，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等业态串联，今年，网络达人、大学生也(yě)纷纷化身“推介官”。 炒鸡大赛与樱桃节的联动，让游(yóu)客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘(cǎizhāi)樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多游客专程为炒鸡而(ér)来，顺带体验采摘(cǎizhāi)和民宿，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的成功举办，让(ràng)长清探索出(chū)“特色美食+文旅+农业”的融合发展(fāzhǎn)新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等活动(huódòng)将持续开展，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事(sàishì)IP效应，全方位延伸产业链条，让传统美食成为(chéngwéi)助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从(cóng)乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的蜕变(tuìbiàn)，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村(xiāngcūn)振兴与产业融合的生动实践。